בתוך ההוביט הקשה לשבור כבר דיברנו בהזדמנויות קודמות על כמה חשוב לגלות את הגסטרונומיה של כל מקום בו אנו מבקרים, חלק חשוב מאוד מהתרבות והמסורות של כל עיר, עיר או מדינה. היום אני רוצה לכתוב על גסטרונומיה מצרית, שמושפע ממטבחים כמו הים התיכון, האפריקני והערבי, איתו תערובת הטעמים והמרקמים מרהיבה.
הדבר המאפיין ביותר בגסטרונומיה זו הוא שהיא מגוונת מאוד, ולמרות שהיא מערבבת טעמים ממטבחים רבים, התערובת הזו תמיד נעימה, מה שמביא לתבשילים נהדרים. בין המוצרים המשומשים ביותר בולט ה- aishשהוא לחם העשוי בצק מקמחים שונים. פול, שעועית חומה שמנה עטופה לימון, נראים גם במנות רבות.
מנות אופייניות של מצרים
– מזזה: זהו סטרטר שנאכל קר ובעל מקורו אוריינטלי. זה מוגש בעציצים קטנים והם דומים לקאפונים כאן.
– מאשיזו מנה שעשויה עם אורז ובשר ומלווה בעגבנייה, חצילים, פלפלים ירוקים ועלי ענבים.
– טבולה: סלט סולת פטרוזיליה וחיטה בעלת טעם מאוד חומצי מעט אופייני.
– חומוס: המנה הזו מכינה גרגירי חומוס ומחית שומשום.
– קושרי: מדובר בכמה שכבות חופפות של אורז, מקרונים ועדשים ברוטב עגבניות.
קינוחים אופייניים ממצרים
בין הקינוחים המפורסמים ביותר הם אלה שיש להם אגוזים כמו הגיבורים. הם מדגישים את om ali (לחם עם אגוזים, קוקוס וצימוקים) והבקלאווה (בצק ממולא באגוזי מלך עם אחוי).
משקאות טיפוסיים ממצרים
בין המשקאות האופייניים ביותר הוא ersoos (משקה חריף בעל טעם וריח עז), זאהיב (בדומה למרק) או יאסון (בדומה לאניס).
איך מצרים מתמודדת עם 100 מיליון תושבים? (אַפּרִיל 2024)
- גסטרונומיה
- 1,230
