גסטרונומיה של קראקס

כבר דיברנו על כמה חשוב ה- גסטרונומיה מקומית כאשר אנו מבקרים בעיר כלשהי, מכיוון שהדבר נותן לנו את ההזדמנות להכיר טוב יותר את המנהגים והמסורות של המקום בו אנו הולכים להיות, בין אם ליום ובין אם לרבים אחרים. היום הייתי רוצה לדבר על גסטרונומיה ב- קראקס, עיר מעניינת מאוד בה תוכלו לטעום מעדנים אותנטיים.

בעיר הבירה של ונצואלה יש מגוון גדול של מרכיבים המרכיבים את המנות האופייניות השונות, מטבח בו ניתן לראות השפעות ממטבחי מדינות אחרות וזה בולט בהשפעות שיש למטבח הים תיכוני עליו. המדינות שהכי משפיעות על הגסטרונומיה של קראקס הן ספרד, מקסיקו, איטליה, הודו ותאילנד, משיגות פלאים קולינריים כשהן מעורבבות במרכיבים בוונצואלה.

ההשפעה הגדולה של אוכל קנרי, אזור שיש לו איחוד כה חשוב עם ונצואלה, שלמעשה באיים הקנריים אומרים כי המדינה הזו היא "האי השמיני". המנה האופיינית ביותר של קראקס היא המנה ביתן קריאוליהמורכב מאורז לבן, בשר צלוי, שעועית שחורה וכוכבי מטוגן. ראוי לציון גם הצלייה השחורה הקריאולית, הקאצ'פה עם גבינת הגויאנה, סלט העוף או ההאלאקה.

אם יש משהו שבולט לא רק בקראקס אלא גם בוונצואלה זה אספה, בצק בצורת עגול שנפתח ומתמלא בדברים שונים, כמו עוף, טונה או בשר מגורר. הוא דומה מעט לכופתאות אבל עם בצק אחר שניתן לטגן וגם לבשל בתנור. מנות טעימות אחרות הן אולטה דה גאלו, תבשיל המנטואנו, העוגה המתוקה או המציצה של העוף. באשר למשקאות, אחד המפורסמים שבהם הוא המגלשה, העשויה ממי אורז וממהות פריחת התפוז.