גסטרונומיה של גואטמלה


אתמול כתבתי פוסט על גסטרונומיה מקסיקנית והיום אני רוצה לכתוב על זה של מדינה אחרת: גואטמלה, ללא ספק עוד מדינה מעניינת מאוד מבחינות רבות ובעיקר בקולינריה. ה מטבח בגואטמלה מאופיין בכך שיש מאכלים טעימים מאוד וטעים עם השפעות ממטבחים אחרים, אך בעיקר מספרדים.

בין המרכיבים הבסיסיים בגסטרונומיה זו הם שעועיתעוף, תירס, בשר אדום, הודו, אבוקדו, גבינה, צ'ילי, כוסברה, פטרוזיליה ותבלינים דומים. המנות הגואטמליות האופייניות ביותר מיוצרות ומתובלות בכולן והנה כמה:

Jocón: זה מרק של בשר עוף שעשוי עם תפוחי אדמה וויסקי (למרות שזה אולי נראה כמו זה, זה לא המשקה האלכוהולי אלא ירק מקומי שנקרא כך).

פפיאן: הוא עשוי עם בשר, ירקות שונים ותבלינים שונים.


בננות עם שומה: אחת המנות הכי טעימות וזה מכין קקאו גוואטמלי, בננות, שומשום וקינמון.

תרנגול בצ'יצ'ה: בשר התרנגול מבושל לאט עד שהוא מתרכך מעט, ואז מתובל ברוטב עשוי צימוקים, שזיפים, קינמון, פנלה וליקר אננס.

חזיר מתגלגל: חלקים שונים של חזיר וראש מבושלים ברוטב צ'ילי לא חריף. זה תמיד מלווה באורז.

קינוחים: יש רבים וכולם טעימים. בין הפופולריות ביותר ניתן למצוא קוואסדילות, בואנואלוס, ופלים, אפרסקים בסירופ, לביבות קסבה או כריכי קוקוס. ישנם גם ממתקים אופייניים באזורים שונים כמו תאנים ממולאות, קוקדות, תפוזי קרמל, או קנליטות חלב.

בנוסף, בכל פינה במדינה תוכלו למצוא מאכלים ומוזרויות טיפוסיות שונות של כל אזור, בדיוק כפי שקורה בספרד עם כל קהילה אוטונומית. תענוג אמיתי לחיך.

  • גסטרונומיה
  • 1,230