בהמשך להמלצותי הקולינריות שאני כותב השבוע, היום אני רוצה לדבר על הגסטרונומיה של קוסטה ריקה, מדינה בה תוכלו למצוא אינספור מקומות ופעילויות מעניינות. המטבח שלה הוא תערובת טעימה של מטבחים ילידים, ספרדים ואפריקנים, אך גם עם אלמנטים ממדינות אחרות באירופה ואסיה.
בין המרכיבים הילידים אפשר למצוא תירס, שעועית, יוקה, איוטה, צ'יאוטה, אאוגאט, בוטנים, קקאו, גויאבה, צ'ילי מתוק, דבש אטיוט או מליפוניני. כולם חלק ממספר כלים. הגסטרונומיה שלה מחולקת לרוב לשלושה אזורים, זה של עמק המרכז, גואנקסטה ולימון, האזורים החשובים במדינה ושכל אחד מהם משלו כלים אם כי גם אחרים משותפים. שימו לב לנקודות השיא של הגסטרונומיה של קוסטה ריקה:
– גסטרונומיה של העמק המרכזי: המנות האופייניות ביותר הן הקזדו (אורז מבושל עם שעועית וכוכב מתוק המקושט בבשרים או סלטים), גאלו פינטו (אורז וקטניות שחורות או אדומות, גם כקישוט או השלמה), אורז עם פירות ים, סיר בשר , פטקונים, טורטייה תירס או מרק קציצה.
– גסטרונומיה של גואנקסטה: בשר חשוב מאוד גם כאן, בהיותו ברביקיו פופולרי מאוד בכל מקום באזור זה. תירס נמצא גם במנות רבות כמו פינוליילו, אטול תירס, פיקדילו דה צ'ילוטה או פרררקס.
– לימון גסטרונומיההמטבח שלו הוא השפעה ילידית ברורה עם תרומות הג'מייקנית והסינית. קוקוס, צ'ילי פנמני, בננות, פירות טרופיים, דגים ועוף נמצאים בשימוש נרחב. בין המנות האופייניות ביותר ניתן למצוא את טארט המטע (אמפנדות מתוקות עם בננה וקוקוס), רונדון (מרק דגים עם חלב קוקוס) או קארי עוף.
– שתייה: חשוב מאוד בכל גסטרונומיה וכי במדינה זו הפופולרי ביותר בארוחות צהריים וארוחות ערב הוא מה שמכונה "פרסקו", משקה העשוי פירות, מים, סוכר וקרח. גוארו הוא המשקאות הפופולריים ביותר במדינה (סוג של ברנדי) והבירות הכי שתויות הן לאגר ופילסן. בחג המולד Rompope בדרך כלל שיכור, תערובת של ביצה, וניל, קינמון, שקדים טחונים, סוכר, חלב וליקר.
איזי - קוסטה ריקה | E-Z - Costa Rica (אַפּרִיל 2024)
- גסטרונומיה
- 1,230
