מנות אופייניות ופינטקסוס מארץ הבסקים

גילדה 1
ה ארץ הבסקים זהו גן עדן לאוהבי הגסטרונומיה. וזה שהקהילה האוטונומית הזו לא רק מציעה איכות, אלא גם מגוון גדול. למעשה, בעיירותיה ובעריה תוכלו למצוא מסעדות עם מטבח חדש, מסורתי, עיצוב מרהיב, פשוט, נעים ...

ללא ספק, אחד מסודות ההצלחה של בישול במדינת הבסקים ברמה הלאומית והבינלאומית הוא השימוש במוצרים ובחומרי גלם באיכות מעולה. כדי שתדע קצת יותר טוב על הגסטרונומיה הבאסקית, היום אנו נדבר איתך על המנות והפינטקסוס האופייניים ביותר בפינה זו של צפון ספרד.

גילדה

גילדה
לה גילדה היא המצויינת הפינטקסו במדינת הבסקים. זה לוקח רק קיסם, זית, א אנשובי מלוחים וצ'ילי צ'ילי אחד או שניים בחומץ.


מרמיטקו

מרמיטקו
המרמיטקו הוא תבשיל של בוניטו עם בצל, תפוחי אדמה, פלפל ועגבנייה שמקורו ב דייגים אסטורים, קנטבריאים ובאסקים. זה מוגש בדרך כלל בסיר חרס.

שעועית עם סקרמנטים

שעועית-עם-סקרמנטים
במהלך הסתיו והחורף מסעדות רבות בסקיות משלבות את השעועית בסקרמנטים בתפריט שלהן כאחת המנות שלהן כוכב. המרכיב העיקרי שלו הוא שעועית טולוזה.

צלופחים בסגנון מסורתי

צלופחים
לא יכולתי לפספס ברשימה הזו את הצלופחים בסגנון המסורתי, העשויים עם אלפים, שמן זית בתולה, שום וחתיכת צ'ילי.


בקלה ביסקאי

בקלה-לה-ויזצ'ינה
המרכיב העיקרי בקלה בסגנון ביסקאי הוא בקלה המלחה, שמלווה ברוטב הביסאיאן.

בקלה עם pil pil

בקלה-אל-פיל-פיל
Cod al pil pil מיוצר עם שלושה מרכיבים בסיסיים מעבר לקלה: שמן זית, שום ופלפלי צ'ילי. הדבר הרגיל הוא להשתמש ב- קדירה חימר להכנה ולהגשה.

טונה עם עגבניה

טונה עם עגבניה
הבוניטו עם העגבנייה הוא א פשוט מנה המיוצרת עם מרכיבים בסיסיים כמו עגבניות, שום, שיער ושמן זית.


חלזונות

חלזונות
במדינה הבסקית חלזונות מיוצרים במספר דרכים, אך אחד הטובים ביותר טיפוסי הוא משלב את המרכיבים הבאים: כרישה, עירית, צ'ילי, בצל, בייקון חזיר, פלפלי צ'וריסו, לחם מטוגן, יין לבן, שמן, פטרוזיליה, מים ומלח.

קוצצים לירות

Chuletillas-al-sarmiento
הקציצות עם קלעי גפן מיוצרים ב גריל מונח על גחלי החיים של אש העשויה מקלעי גפן.

גרד

גרד
הגלידה מיוצרת בדרך כלל עם חלב של עזאם כי ניתן להכין אותו גם עם חלב פרה מלא. הדבר הרגיל הוא ללוות את המנה הזו עם דבש.

גוקואה

גוקואה
עלינו לדבר גם על גוקסואה, קינוח שמכינים איתו עוגת ספוג, קצפת, קרם מאפה, סירופ, סוכר וקינמון. האידיאל הוא להכין את עוגת הספוג, השמנת והשמנת בבית.

מקציפים ברוטב ירוק

הייק-עם-ירוק-רוטב
הוק ברוטב ירוק מוגש בדרך כלל בסיר חרס עם ביצה קצוץ קשה. בנוסף לחלל ההוק והירוק, הוא כולל צדפות.

עוגה בסקית

פאסל-בסק
עוגה בסקית היא קינוח שמקורו בחבל לפורדי הבסקי-צרפתי. זה מלא שמנת מאפה.

תפוחי אדמה עם צ'וריסו

תפוחי אדמה עם צ'וריסו
תפוחי אדמה עם צ'וריסו או la riojana היא מנה שמקורה בלה רוג'ה, אם כי היא התפשטה ל אזורים בקרבת מקום. שלושת המרכיבים העיקריים שלו הם תפוח אדמה, צ'וריסו ופפריקה.

סוקלקי

סוקלקי
סוקלקי הוא רוגאוט בשר תבשיל אשר בשל רמתו הקלורית הגבוהה ניתן לצרוך כמנה יחידה.

טקסנגורו

טקסנגורו
בארץ הבסקים, סרטן וסדרת מאכלים פופולריים המיוצרים עם בשר נקראים txangurro התפורר של פירות ים זה.

טקסיפירונים בדיו

תינוק דיונון בדיו שלך
כשמו כן הוא, הטקסיפירונים בדיו עשויים קטן חתיכות דיונון מבושלות בדיו משלהן.

צוררוקוטונה

צוררוקוטונה
לבסוף, עלינו לדבר על הזרוקוטונה, א מרק שום וקלה אליו מוסיפים מרכיבים כמו פטרוזיליה, פלפל ירוק, פלפל צ'וריקרו, טוסט וביצים.

  • גסטרונומיה, חבל הבסקים
  • 1,230