הגסטרונומיה הג'מייקנית


ה הגסטרונומיה הג'מייקנית הוא מוכר ברחבי העולם בטעמו ובמגווןו, שכן הוא תערובת של אוכל אפריקני ואנגלי שבה כמות של תבלינים.

הבסיס של המטבח הג'מייקני זה ניתן על ידי דגים, עופות, אורז, ירקות, פירות ותבלינים. לכל אלה הוא מהווה תזונה בריאה מאוד, מכיוון שמשתמשים במזונות טריים. אבל בג'מייקה אנו יכולים למצוא רכיבים ילידים:
קוויבומבו: משמש לעיבוי, דומה לצ'ילי.
אקי: פירות מוכנים מבושלים.
Callaloo: ירק הדומה לתרד המשמש להכנת מרק שיש בו גם סוגים שונים של בשרים קלויים.


אבל מה שהכי מאפיין את זה קולינריה זהו המגוון העצום של התבלינים, הג'ינג'ר, הקארי והתבלינים, המאופיין בטעם חריף ובניחוח עז. בין כלים האופייני ביותר לג'מייקה אנו מוצאים:

חביתה ג'מייקנית: מוכן עם ביצים, מנגולד, גזר, סלרי, תפוחי אדמה ועגבניות טריות.
סיכום: מנה טעימה מוכנה עם זנים שונים של דגים וירקות מבושלים עם חלב קוקוס, פלפלים ותבלינים מעט מתובלים.
בשר חזיר או עוף : התמחות שהוכנה עם בשר חזיר או בשר עוף, במרינדה ברוטב אידיוט שהוא מאוד חזק ומתובל.
צ'ארקירוטב לפי הטעם של בשר, דגים, ירקות. תערובת במרינדה מכינה אגוז מוסקט, קינמון, ציפורן, שום, בצל, חומץ, סויה ורום.
חזיר פלפל ג'מייקנילפני שאתה מבשל את החזיר, תני לו לנוח כמה שעות בתערובת של פלפל, זנגביל, ציפורן ואגוז מוסקט.
צ'אטני פפאיה: חתיכות של פפאיה ירוקה, מנגו וג'ינג'ר, שטופים במיץ תמרינד המורכב מחומץ ופלפל חריף.
ארנב לרוםלפני שתבשיל את הארנב, הניחו לו לנוח מספר ימים בתערובת של רום ופלפל.

ה משקאות לאופי האופייני ביותר יש טעם חזק, אנו מדגישים את הרום הג'מייקני ואת משקה הקפה. בנוסף, מוגשים כל מיני מיצים וחלקות פירות מהאזור.

הצעתי נישואים לג'מייקני (חלק ג) (מאי 2022)


  • גסטרונומיה
  • 1,230