מסעדות עם כוכבי מישלן בקנטבריה

בזכות מיקומה הגאוגרפי המיוחס, הקהילה האוטונומית של קנטבריה היא מושפעת מסביבה טבעית יוצאת דופן, שבה מקומות ומערכות אקולוגיות מתערבבות בהן כדי להכיל כמה חומרי גלם גסטרונומיים שהיו הכי רוצים שיהיו להם בפינות רבות בעולם: דגים משובחים, פירות ים עדינים, סלמון, פורל שלישוני, בשרים עם טעם מעודן, פירות , ירקות ... לכן כאן תוכלו למצוא את אחת הגסטרונומיות העשירות במדינה.

למרות היותה אחת הקהילות הקטנות בספרד, בקנטבריה יש בסך הכל שבעה כוכבים מישלן מופץ בין חמש מסעדות. האם תרצה לגלות אותם? ובכן, כל שעליכם לעשות הוא להצטרף אלינו!

אנואה

ראשית, אנו רוצים לדבר על מסעדת Annua, שקיבלה השנה שני כוכבי מישלן. המסעדה שוכנת במפרץ סן ויסנטה דה לה ברקרה, ומוקפת בסביבה יפהפיה חוף ים, עם נוף מדהים. ללא ספק, זהו מקום מושלם ליהנות מחלומותיהם הקולינריים של השף Óscar Calleja וצוות המקצוענים שלו.

אנוה מציעה שתיים תפריטים, גסטרונומי וניסיוני, שניהם מיוצרים עם מוצרים עונתיים. כמובן שהשניים משתנים ללא הרף. בנוסף, עליכם לדעת שניתן להזמין אותם בהרמוניה.

רואן

אנו רוצים גם לדבר על אל סרבל שנמצא בפוארטוצ'יקו, שכונה מרכזית בסנטנדר. כפי שלא יכול היה להיות אחרת, המטבח של מסעדה זו מוגש עם מוצרים של קנטבריה. כמובן שהם מציעים מנות יצירתיאם כי בלי לשכוח את הטעמים של תמיד.

המנות הסמליות ביותר שלה הן של סטרט טרטר ועיצוב נפלא, למרות שאסור להזניח את לחמי האומנות שלו, הגבינות הבינלאומיות, עגלות הקפה שלו ... בזכות המטבח והאווירה שלו, אל סרבל לבש את כוכב מישלן על חזיתו מאז 2003.

לה סולאנה

המסעדה לה סולאנה, שיכולה להתהדר גם בהיותה בעלת כוכב מישלן, נמצאת במיקום חסוי. היא ממוקמת מול מקדשת אפריקידה הבתולה הבתולה, שנותנת את שמה לעיירה ומוצהרת כמקום בעל עניין תיירותי לאומי. רק 9 דקות משם נמצא לה סאלווה, אחד החופים הטובים ביותר בקנטבריה. בנוסף, עיריית אמפוארו, המפורסמת בזכות חגיגות קדושים פטרונית שלה, ממוקמת 5 ק"מ משם.

למרות שהחל את דרכו כבית אוכל, עם הדור השלישי הוא הפך לממסד המפואר שהוא היום, כלומר, מסעדה עם צפיות לעמק המציע מטבח מסורתי של קנטבריה.

גזיבו של עמוס

עלינו לדבר גם על El Cenador de Amos, מסעדה יפהפיה הממוקמת בוילברה דה פונטונס. המסעדה שוכנת בבית גדול מהמאה העשרים, פתוחה מאז 1993. השף שלה, ג'סוס סאנצ'ס, השיג שני כוכבי מישלן בזכות המטבח שלה. אישי ונדבק לשוק.

השף מציע את המוצרים הטובים ביותר של קנטבריה מסורת, איכות, יצירתיות וטכניקה. בולטות מנות כמו קריקו הרים, עוף מטווח חופשי עם ארטישוקים, פילה בקלה מעובדת עם כרישה וקנלוני תפוחים.

הטחנה החדשה

לבסוף, עלינו לדבר על אל נואבו מולינו שנמצא במה שבמאה ה- 18 הייתה טחנה מים המוזנים על ידי נהר פס. המסעדה מציעה תפריט רבעוני המבוסס על מוצרים שוטפים ושוקיים. כמובן שהם עשויים מבלי לאבד את המהות שלהם.

ללא ספק, אחד הדברים הטובים ביותר במסעדה זו הוא הגינה שלה, הכוללת א קפלה הומר לחלל הנסי, בו הלקוח יכול למצוא תפריט מגוון של ליקרים וסיגרים. בנוסף יש לו יקב עם יותר מ -300 הפניות.

מסעדת רפאל • ניב גלבוע עם מצלמה נסתרת רגע לפני הנפילה הסופית (אַפּרִיל 2024)