מנות מדרידיות אופייניות

ביצים התרסקו
ללא ספק, אחת האטרקציות הגדולות של קהילת מדריד היא הגסטרונומיה שלה. למעשה, בשנים האחרונות אנו עדים לתופעה אמיתית בה הגסטרונומיה נמצאת בכל מקום. כך, חללים גסטרונומיים חדשים, בתי ספר לבישול, מסלולים גסטרונומיים, חנויות מתמחות לא מפסיקים להיוולד ...

אחד הדברים שאנחנו הכי אוהבים בהצעות הגסטרונומיות המוצעות בבירה הוא שנוכל למצוא מנות עם טעם של פעם, אם כי במקרים רבים מותאמות לתקופות החדשות. כמובן שאם יש לכם אפשרות לבקר במדריד, יש כמה מנות טיפוסיות שתצטרכו לנסות. נספר לכם על כמה מהמנות המסורתיות ביותר באזור למטה!

תבשיל במדריד

מבושל-מדריד
אנחנו רוצים להתחיל לדבר על תבשיל במדריד, תבשיל שיש בו חומוס כמרכיב העיקרי. כמובן שמנה זו כוללת גם ירקות, בשרים, בייקון חזיר וקצת נקניק. למרות שמקורו הוא צנועלאט לאט הוא הגיע לחברה הגבוהה. הנפוץ ביותר הוא להגיש אותו על ידי הפרדת מרכיביו, כבר מבושלים, לשלושה חלקים, המכונים התהפכות: הראשון מכיל את המרק; השנייה חומוס, ירקות ותפוחי אדמה; והשלישית בשר.


טריפ במדריד

Callos-a-la-madrilena1
מנה נוספת מאוד אופיינית לאזור הם callos a la madrileña, המיוצרים בעיקר עם מעיים פרה. הדבר הרגיל הוא להגיש אותו חם בסיר חימר ומלווה בפרוסות צ'וריסו, נקניקיית דם וחמאת פסים. אידיאלי לחורף, לעתים קרובות אומרים שהוא טעים יותר יום אחרי שאתה עושה את זה.

מרק שום

מרק שום
מרק שום קסטיליאני אופייני מאוד גם למדריד. מכיל מים או מרק, לחם מעופש, פפריקה, שמן זית, עלה דפנה, ביצה שלוקה וכמובן שום. זו גם מנה צנועה. כמובן שחשוב לזכור שהיום תוכלו למצוא רבים גרסאות. כמו באזורים אחרים בספרד, גם במטבח במדריד זו מנה חשובה מאוד במהלך חג הפסחא.

חלזונות a la madrileña

קרקולות-א-לה-מדרינה
אנחנו רוצים לדבר איתך גם על חלזונות א-לה-מדריאלה, אחת הכלים שאנחנו יכולים לראות הכי הרבה בברים וטברנות במדריד. החלזונות מבושלים על אש נמוכה ומלווים ברוטב על בסיס מרק בשר מרוכז עם נקניקיות שחיטה. הנפוץ ביותר הוא להגיש אותם בסיר חרס.


דניס הים במדריד

לזרום למדרילנה
במדריד אין ים, אבל באחת המנות האופייניות ביותר שלה יש דג כמו הגיבור. אנו מתייחסים לדברון במדריד, שנעשה על ידי תנור. אופייני למטבח חג המולד, בדרך כלל הוא מלווה בירקות, סרטנים ופומט. אחת המוזרויות של מנה זו היא שהיא מיוצרת במהירות, מכיוון שהדג לא צריך להישאר בתנור יותר מעשר דקות.

כריך דיונון

כריך דיונון
מכיוון שלא יכול היה להיות אחרת, עלינו לדבר גם על כריך הדיונון, המיוצר עם דיונון א לה רומנה (חבוט בקמח ומטוגן בשמן). ניתן למצוא את הכריך הזה ברוב המוחלט של הברים במדריד, במיוחד ברחבת ראש העיר. זה די נפוץ להוסיף מיונז והאידיאל הוא ללוות אותו עם מוט בירה קר.

טאפאס

גליאנג'ות
ללא ספק, אחד הדברים שעליכם לעשות במדריד הוא ללכת על טאפאס, שם תוכלו לטעום כמה מהמאכלים האופייניים שהזכרנו ורבים אחרים כמו שיפוד החביתה, האוזן בגריל, סרטני השום, גליניאג'ות (viscera כבש מטוגן), תפוחי אדמה מטוגנים ... ביצים ראויות לאזכור מיוחד מכוכבים, הידוע גם כביצים שבורות, המוגשות יחד עם תפוחי אדמה מטוגנים וצ'וריסו, בשר חזיר, צ'יסטרה או בייקון.

ממתקים

Rosquillas-de-San-Isidro
לבסוף, אנו רוצים לספר לכם על כמה מהמתוקים האופייניים ביותר במדריד, כמו צ'ורוס עם שוקולד, פריטות רוח, סופגניות מסן איזידו, הברטילואים, האריחים והפלים והצ'אטיטאס.

מאמר מומלץ: ביקורים חיוניים במדריד

מנות במיקרוגל ישראלי או יפני והאם זה באמת טעים? (פברואר 2021)


  • אוכל, גסטרונומיה, מדריד
  • 1,230