המסעדות הטובות בעולם בשנת 2017

הגסטרונומיה הספרדית חווה את הרגע הטוב ביותר בתולדותיה. למעשה, ישנם מטיילים רבים המגיעים לספרד שמטרתם העיקרית היא לגלות את המטבח שלנו. יתרה מזאת, אנו ברי המזל לארח כמה מהמסעדות הטובות בעולם. אנחנו לא אומרים את זה, אלא מגזינים וארגונים בעלי יוקרה בינלאומית. לדוגמה, ברשימת המגזין של 100 המסעדות הטובות ביותר בעולם מסעדהאנו יכולים למצוא שלוש מסעדות ספרדיות בעשירייה הראשונה. כן! כן! בזמן שאתה קורא את זה!

הדירוג הזה נערך מהצבעותיהם של כאלף איש המוקדש למגזר זה, כן, שנבחר על ידי המגזין. אף ששום מסעדה ספרדית לא תופסת את שני המקומות הראשונים, אנו יכולים להיות גאים בגסטרונומיה שלנו, מכיוון שעל פי רשימה זו, 10% מהמסעדות המובילות ביותר בכדור הארץ נמצאות בספרד. האם אתה רוצה לגלות מהם 10 הטובים ביותר מסעדות של העולם בשנת 2017? ובכן, כל שעליכם לעשות הוא להצטרף אלינו!

Eleven Park, New York (ארצות הברית)

ראש הרשימה עובר לפארק Eleven Madison, מסעדה בניו יורק המנוהלת על ידי השף השוויצרי דניאל הום ושותפו האמריקני וויל גווידרה. ללא ספק, מנת הכוכבים שלו היא ברווז קלוי עם דבש ולבנדר.

אוסטריה פרנצ'סקנה, מודנה (איטליה)

מסעדת Osteria Francescana שנמצאת במודנה (איטליה) צנחה השנה למקום השני. ביים השף מאסימו בוטורה, שיש לו פירש מחדש המאכלים המסורתיים ביותר של המטבח האיטלקי, יש בו רק 12 שולחנות.

אל קלר דה קן רוקה, גירונה (ספרד)

אנחנו סוגרים את השלושה הראשונים עם מסעדה ספרדית. זהו אל קלר דה קן רוקה, שלפני כמה שנים היה במקום הראשון. המסעדה המכובדת והמודרנית ממוקמת בג'ירונה ומנוהלת על ידי האחים רוקהמציעים מטבח בסגנון חופשי, המחויבים לאוונגרד היצירתי אך מבלי לוותר על המסורת.

מירזור, מנטון (צרפת)

המסעדה הרביעית ברשימה נמצאת במנטון, עיירה שנמצאת במחלקה הצרפתית של אלפ-מריטים. זהו Mirazur, שמנוהל על ידי השף הארגנטינאי מאורו קולגרקו, שמציע מטבח מסורתי מאוד. ללא ספק, אחד הדברים הטובים ביותר במקום הוא המפואר שלו צפיות לים התיכון

מרכז, לימה (פרו)

בתפקיד החמישי אנו מוצאים את סנטרל, מסעדה בלימה בבימוי וירג'יליו מרטינז, שהכינה תפריט מלא בכלים שעשויים עם מרכיבים. ילידים פרואנים כמעט ולא השתמשו במטבח המדינה.

אסדור אטקסברי, אטקסונדו (ספרד)

אסדור אטקסברי הצליח להתגנב למקום השישי בדירוג. הוא ממוקם באטקסונדו (Vizcaya) ובפיקודו של ויקטור ארגינזוניז. כאן תוכלו ליהנות ממנות בחר וחדשני מבושל עם עצי הסקה שונים.

Gaggan, בנגקוק (תאילנד)

תאילנד מיוצגת גם ברשימה זו. וזה שבמקום השביעי אנו מוצאים את Gaggan, מסעדה בבנגקוק המנוהלת על ידי השף Gaggan Anand, אשר התכוונה לצמצם את פער קולינריה בין מערב למזרח.

מיידו, לימה (פרו)

אנו חוזרים לבירת פרואן כדי לדבר איתך על מיידו, שם השף מיצוארו צומרה ממזג את הטעמים והטכניקה של התרבות יפנית עם המסורת הפרואנית. מטרתו להציע ללקוחות את חווית הבישול של ניקיי

מוגאריץ, סן סבסטיאן (ספרד)

במיקום התשיעי אנו מוצאים עוד מסעדה בסקית. זהו מוגאריץ שנמצא בסן סבסטיאן. ממוקם בבית נעים בית חווה בקרב עצים בני מאות שנים, הוא מביים על ידי השף אנדוני לואיס אדוריז.

Steirereck, וינה (אוסטריה)

לבסוף, עלינו לדבר על Steirereck, מסעדה שנמצאת באחד הכיכרות ביותר יפה מווינה. המנהל הוא השף הצעיר היינץ רייטבואר, המציע מנות אוסטריות מודרניות שהוכנו במקוריות.

המסעדות הטובות בעולם (אַפּרִיל 2024)