אם תחליט לבלות כמה ימים ב- פורטוגל חשוב שתדעו מעט יותר על הגסטרונומיה שלו. נתחיל עם ארוחת בוקר. לרוב זה מורכב מקליה של לחם עם חמאה, גבינה או פירות שמורים בליווי קפה או חלב. ניתן לאכול גם מאפים מתוקים, דגנים או יוגורט.
הרבה דגים ופירות ים כלולים בתזונה הפורטוגזית. הדג מוגש בגריל, מבושל (כולל אדים ומבשלים), מטוגן, ואפילו לחם או קלוי. הסוג הנצרך ביותר של דגים הוא בקלה. זה כמעט תמיד משמש יבש ומלוח מאז מסורת הדיג הפורטוגזית החלה לפני שהמציא הקירור. יש להשרות בקלה במים או לפעמים בהליכה לפני הבישול.
ה כלים מנות דגים פשוטות יותר בדרך כלל מתובלות בשמן זית כתית וחומץ יין לבן. פופולרי גם הם סרדינים (במיוחד בגריל), תמנון, דיונון, דיונון, סרטנים, שרימפס וסרטנים, לובסטר, וסרטנים רבים, כמו ברקמות.
ה קלדריאדה זהו תבשיל המורכב ממגוון דגים ופירות ים עם תפוחי אדמה, עגבניות ובצל. צריכת בשר ועופות הייתה מבחינה היסטורית פריבילגיה של המעמדות העליונים. בשר היה אוכל עיקרי על שולחנו של אציל ימי הביניים. במהלך החורף, מנה פורטוגזית נפוצה היא מבושל סגנון פורטוגזי. זוהי תבשיל עשיר עם עצמות ובשר חזיר ועוף. הוא מוגש עם כרוב, גזר, לפת, צ'וריסו, אורז ותפוחי אדמה.
בראש השנה הזה מחדשים את המטבח עם מוצרי גאלה! (מאי 2024)
- גסטרונומיה
- 1,230
